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江江江,

人生第一次煮白木耳燉桃膠就成功!

其實一點都不難哈哈哈

 

材料也很簡單,

最主要就是白木耳+乾桃膠,

一開始我是用乾白木耳,

後來也有買好市多的新鮮白木耳,

都一樣好吃

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一鍋1000cc~2000cc,

(試個人喜歡的口感增減水量)

乾桃膠的量大約35g就夠了,

大家也習慣我秤東西常多個几克或少個几克厚哈哈,

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材料準備如下:

1.泡12小時挑完雜質的桃膠,

所以我基本都前一晚泡桃膠,

隔天再來慢慢挑桃膠雜質,

(我都是假日才有時間煮)

相信我,

這一趴工作是煮這鍋甜湯裡最磨人的,

會挑到懷疑人生

2.只需泡10分鍾的白木耳,

乾木耳才會多這道手續,

新鮮白木耳就隨手剝一剝,

3.红棗和枸杞,

一定要記得洗過哦,

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接著加1000cc的水,

水量都可以視口感加減,

除了第一次煮1000cc,

之後我几乎都是加2000cc的水哈,

先放桃膠+白木耳+紅棗就好,

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大火煮滾後,

轉小火煮30分,

中間也要記得翻煮一下,

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等30分後,

才放糖十枸杞,

再煮10分就完成了

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阿木私心很愛吃紅棗

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剛煮好熱熱吃好吃外,

冰過後口感更好吃!

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原本很擔心妞大爺不太愛這甜湯的口感,

沒想到出乎意外的她很呷意

其實第一次吃到這甜點是在專賣店,

一吃就成主顧哈,

沒想到老闆因為太累了,

突然就決定歇業,

阿木只好自己研究怎麼煮哈,

要不是挑雜質的工作太令人崩潰,

不然我應該每星期都會準備這一大鍋甜湯吧?

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