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江江江,

首圖就是這次挑戰的蛋糕棒棒糖,

有做成功耶~(轉圈+灑花)

小青蛙先生是妞姐堅持要一起入鏡的,XDD

 

這次中秋連假原本就沒排定任何出遊計劃的我們,

除了連夯肉3天外,

總是下雨的天氣也讓我們出不了門,

於是阿木手作課就準備開課了,

這回一樣挑戰不用烤箱的甜點,

找了找,

選了個大人小孩應該都會呷意的蛋糕棒棒糖,

隨便上網搜尋一下就有很多達人級的分享文可以參考哦,

準備材料如下:

達人準備的                 阿木準備的

海綿蛋糕8吋半個----->買了3包蛋糕邊(一包才22元哦XDD)

無鹽發酵奶油 115g--->在超市買一條無鹽奶油100g(65元)

糖粉45g---->家裡有的日本糖粉45g

日本高知柚子精適量----->省略

68%調溫巧克力 160g----->一般牛奶巧克力160g

 

裝飾品:適量

杏仁角,胡桃碎,棷子粉,白巧克力--達人準備的

彩色巧克力粒,大棉花糖剪下的角角---阿木準備的

 

棒棒糖棍

保麗龍厚板---阿木用珍珠板代替疊做2個

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第一步,

達人說把奶油用電動打蛋器打成絨毛狀,

恩,阿木家沒有專業的電動打蛋器,

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派出2位童工,

幫忙打奶油,

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當然她們姐妹花純粹插花而己,

打沒几分就丟回到阿木身上..........

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於是指派小萱姐姐第二步驟,

把買來的蛋糕邊撕碎,

 

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阿木等奶油融化了,

再加入45g的糖粉繼續攪打,

達人說如果是用專業機器是先慢速再快速的方式攪打,

而且要高速打個6~8分,

恩我家是手動,是要打15分以上了?

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當然攪打奶油這苦差事是阿木負責,

這是打一半時拍的狀態,

跟達人打出的奶油霜還差很遠,

最後我也忘了我到底花多少時間才變成奶油霜,XDD

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第三步驟就是準備把奶油霜放入蛋糕碎裡,

重點是要一點一點慢慢放,(達人說的)

阿木沒什麼耐心,

后來根本全部一次倒入,XDD

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這階段建議要戴上免洗手套,

不然真的會很油~~~

揉成一個約25g的球體,

不過阿木我每一個都超過25g,

從27~30g都有,哈哈

放在盤上,

蓋上保鮮膜後要放入冰箱冷藏2小時,(大重點)

一開始阿木很心急,

只冷藏約一小時,

拿出來試做,

蛋糕球都還太軟,

根本無法成形呀~~~

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趁冷藏時間來融化巧克力吧,

隔水加法是最快的方式,

阿木不懂什麼叫調溫巧克力,

所以這階段就沒照達人的步驟了,

有興趣的可上網自行搜尋一下,

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記得裝巧克力醬的杯口要大,

尤其像阿木我做的蛋糕球個個都超過25g,

后來沾巧克醬時,

發現底部很難沾到,XDD

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準備好棒棒糖棍--->食品材料行都有賣,好像100入40元

頂端沾一些巧克力醬,

插入蛋糕球約2/3就好,

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請2位姐妹花示範沾巧克力醬,

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再放上裝飾品,

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記得要用灑上的方式,

不要用沾的方式哦!

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這步驟是小妞最愛的工作,

阿木也放手讓她負責裝飾蛋糕棒,

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有注意到我在底下用個盒子裝小妞灑落的巧克力粒吧,XDD

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第一批作品完成嘍,

珍珠板蛋糕座是阿婆幫我做的,

實話說,

如果用保麗龍厚板會比較好用,

但珍珠板比較便宜,XDD

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這是阿木自己裝飾的作品,

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這是姐妹花裝飾的作品,

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第二批蛋糕棒又完成了,

最后3個蛋糕棒因為巧克力沾醬不夠,

所以就不用棒棒糖棍了,

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拿出之前買的透明塑膠袋套在蛋糕棒棒糖上,

看起來是不是更完美?

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完成的蛋糕棒棒糖深得妞姐歡心,

竟然主動擺好POSE請阿木拍照,

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整把拿在手上更像一束巧克力花,

開心跟阿婆合照,

阿婆試吃后說真的不錯吃,

不會太甜,

外脆內軟的口感,

阿木真是太開心了,

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也感謝漂亮的小萱姐姐幫忙阿姨,

看著小萱從BABY到現在國二生,

真的愈來愈漂亮了,

但現階段還是認真念書,

男朋友以后再說蛤,XDDD

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以上是阿木不專業的手作課分享~~~

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